Le menu du restaurant Fakanál propose les plats les plus connus et les plus appréciés de la cuisine traditionnelle hongroise, préparés exactement comme ils le sont dans nos maisons depuis des générations. Tous nos plats reflètent notre amour des saveurs hongroises et des traditions gastronomiques. Qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de plats végétariens, chaque client trouvera ici son plat préféré, servi dans une cuisine authentique et de qualité.
Soupe goulasch au bœuf - un plat mondialement connu de la cuisine hongroise
La soupe Goulash au bœuf est l'un des plats les plus connus et les plus populaires de la cuisine hongroise - riche, savoureuse et un véritable classique hongrois. Cette soupe riche et épicée est parfaite non seulement comme entrée, mais aussi comme plat principal, surtout si elle est accompagnée de pain blanc frais et croustillant.
La base de la soupe goulash est constituée de viande de bœuf, de pommes de terre, de navets, de céleri, de poivrons et d'oignons cuits lentement et émiettés. Assaisonnement hongrois - le poivre rouge, le cumin, l'ail - est ce qui lui donne son véritable caractère. Le plat est épicé mais pas piquant, avec des saveurs riches qui peuvent être appréciées par tous les âges.
A gulyás sa valeur gastronomique est également démontrée par le fait que officiellement Hungaricum depuis 2017. C'est également l'un des plats hongrois les plus populaires à l'étranger et il est connu sous un nom similaire dans de nombreux pays. Dans notre restaurant, c'est l'un des plats les plus populaires et les plus fréquemment commandés, et ce pour de bonnes raisons.
Ragoût de porc avec boulettes - l'un des classiques les plus appréciés de la cuisine hongroise
Le ragoût était à l'origine cuits dans une bouilloire, cuits à feu douxCe qui permet d'obtenir des saveurs particulièrement riches et profondes. La base du ragoût classique des oignons finement hachés, du poivre rouge moulu de bonne qualité, de l'ail, du sel, du poivre, du cumin et parfois un peu de paprika piquant.
Les boulettes coupées à la main - également appelées nouilles - absorbent parfaitement la sauce épaisse et épicée du ragoût, ce qui rend le plat encore plus savoureux.
Le goût acide et vinaigré de la confiture d'orties maison aide à contrebalancer la graisse du ragoût, ce qui le rend plus facile à digérer.
A ragoût de porc avec des boulettes est délicieux et rassasiant - exactement ce que doit être un plat hongrois classique.
Gigot rôti à la Pékné avec pommes de terre frites - un délicieux plat hongrois
Selon la recette traditionnelle, le jarret de porc est précuit pendant longtemps, puis recouvert d'une couche de pommes de terre, d'oignons, d'ail et rôti avec des épices jusqu'à ce qu'il devienne friable. Le nom du plat vient du fait qu'après avoir cuit le pain, le jambon était placé dans un four chaud avec des pommes de terre et des oignons autour de lui, qui cuisaient lentement ensemble. Pour que la peau soit vraiment croustillante et bien rouge, il faut l'arroser de bière et continuer à l'arroser avec la sauce au bacon pendant la cuisson.
Les pommes de terre rôties avec la viande absorbent le jus épais de la viande.L'oignon et l'ail, en plus d'être un plat d'accompagnement, enrichissent la saveur de la viande en l'imprégnant des arômes de l'oignon et de l'ail. Voici le plat, une fois qu'on l'a goûté, on peut toujours sentir en bouche la sublime harmonie des saveurs. Parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux. Si vous êtes à la recherche de saveurs authentiques et familiales à Budapest, vous ne pouvez pas manquer les côtelettes à la façon du boulanger au restaurant Fakanál.
Saucisse rôtie maison avec chou au miel - une spécialité hongroise basée sur sa propre recette
Fabriqué dans la cuisine du restaurant Fakanál saucisse de porc maison avec assaisonnement hongrois traditionnel Le poivre rouge moulu, l'ail, le cumin et le poivre noir lui donnent sa saveur particulière et caractéristique. A testé en profondeur, recette personnelle garantit que le meilleur de la culture hongroise de la saucisse se retrouve dans chaque bouchée.
Au cours du processus de cuisson, la saucisse est cuite, la viande est cuite et la peau est dorée, ce qui donne un goût différent et plus intense que la saucisse fumée.
Servi avec un chou au miel légèrement caramélisé, le goût aigre-doux et la moutarde s'accordent parfaitement avec le fromage de chèvre. Saucisses le piquant, créant ainsi l'harmonie traditionnelle des saveurs hongroises.
Casserole maison avec saucisse - la cuisine maison dans le confort d'un restaurant.
L'un des plats les plus populaires de notre restaurant est le ragoût de pommes de terre classique, préparé selon des recettes traditionnelles. La combinaison de pommes de terre bouillies coupées en fines tranches et en couches, d'œufs durs, de crème aigre épaisse et de saucisses faites maison crée une saveur familiale que l'on retrouve rarement dans un restaurant.
Pendant la cuisson, la sauce à la saucisse infuse les pommes de terre, tandis que les œufs et la crème aigre se combinent pour former une nouvelle texture. La crème aigre maison servie à côté ajoute à la richesse de la saveur. Et les cornichons maison servis avec le plat rafraîchissent les saveurs.
Les étrangers sont d'abord surpris par la nourriture, puis par les saveurs. pommes de terre en cocotte Un plat apparemment simple, mais qui n'est vraiment délicieux que lorsqu'il est préparé avec des pommes de terre, des œufs de poule élevés en plein air, de la crème aigre maison et de la saucisse bien assaisonnée. Nous en sommes fiers, alors nous l'avons inclus dans l'un de nos menus dégustationNous avons donc choisi ce plat, car nous pensons que c'est un plat incontournable.
Cuisses de poulet rôties et croustillantes avec des légumes grillés - un plat léger mais rassasiant
Pour préparer les cuisses de poulet, saler la peau et l'épiderme. cuit en une croûte croustillante, tandis que la viande reste friable et juteuse à l'intérieur. Le point clé est la proportion optimale d'assaisonnement, où aucune épice ne prend le dessus, mais où l'ensemble des épices fait ressortir la saveur naturelle de la viande.
Page suivante légumes fraîchement grillés - courgettes, poivrons, oignons et tomates. Les légumes sont non seulement riches en vitamines et en fibres, mais ils ajoutent également une touche colorée et visuellement attrayante au plat.
Le poulet est élevé en plein air, bien sûr, les légumes sont frais et l'assaisonnement est hongrois.
L'association de cuisses de poulet rôties et de légumes grillés est un plat de viande connu et apprécié dans le monde entier, qui est également populaire dans la cuisine hongroise, ce qui le rend facile à apprécier pour tout le monde. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent un repas léger mais savoureux.
Poivrons farcis avec des pommes de terre au persil - comme le faisait grand-mère
Les poivrons farcis n'ont pas été inventés par les Hongrois, mais ont été introduits dans la population du pays pendant les 150 ans d'occupation turque. Il est rapidement devenu populaire et s'est intégré à la gastronomie hongroise. Par rapport à la recette originale turque et serbe, il a pris sa propre forme caractéristique dans la cuisine hongroise au fil des siècles.
La version hongroise est préparée avec une farce plus simple. A une boulette de porc haché, de riz et de quelques épices farcie dans un poivron vert juteux. Ils préparent également des boulettes de viande sans paprika. Les deux sont préparées dans un cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une sauce épaisse à base de vraies tomates. Le goût légèrement aigre-doux de la sauce tomate s'harmonise avec la saveur charnue et épicée de la farce.
Les pommes de terre bouillies, accompagnées de persil frais haché en guise de garniture, ajoutent un arôme herbacé au plat. Au restaurant Fakanál, nous le préparons exactement comme le faisaient nos grands-mères. Pour nos clients hongrois, c'est une expérience nostalgique, tandis que pour nos visiteurs étrangers, c'est souvent la première fois qu'ils découvrent les vraies saveurs de la maison hongroise.
Truite entière rôtie au beurre et pommes de terre rôties - fraîcheur naturelle et élégance
Ce plat de poisson léger mais plein de caractère est l'une des spécialités du restaurant Fakanal. La truite hongroise est un poisson noble : ne vit que dans des eaux cristallines, froides et riches en oxygène, comme les ruisseaux de forêt - son mode de vie garantit la pureté de sa chair.
La truite entière fraîchement arrivée est frite dans du beurre jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante, ce qui lui donne une croûte dorée à l'extérieur et préserve sa texture juteuse et friable à l'intérieur. La saveur naturelle du poisson nécessite peu d'assaisonnement. Même ceux qui n'aiment pas les poissons de mer salés apprécieront sa chair succulente, croquante et moelleuse, presque sans queue ni tête.
Les pommes de terre en robe des champs qui l'accompagnent complètent parfaitement les saveurs naturelles et légèrement noisettées du poisson. Servi avec du citron et des herbes fraîches, ce plat est un choix idéal pour ceux qui recherchent un repas à la fois sain et savoureux et un goût de poisson d'eau douce.
Blanc de poulet frit aux graines de sésame et pommes de terre au four - dans un bundt de réforme classique
Le poulet frit est une pierre angulaire de la gastronomie hongroise. Bien qu'il soit originaire de Vienne, en Autriche, il est devenu l'un des plats les plus populaires de la cuisine hongroise à partir du XIXe siècle, en particulier pour les déjeuners dominicaux ou festifs.
Il existe de nombreuses alternatives à la fourrure qui entoure le blanc de poulet. L'une des préférées du restaurant Fakanal est celle-ci blanc de poulet en chapelure spécialequi ajoute une graine de sésame délicatement grillée à l'expérience traditionnelle du sauté. Doré à l'extérieur et friable à l'intérieur, le blanc de poulet est servi avec des pommes de terre fraîchement cuites pour un repas à la fois rassasiant, délicieux et spectaculaire. Les graines de sésame apportent non seulement une texture croquante, mais aussi une saveur légèrement noisetée qui donne une nouvelle dimension à ce plat bien connu. Le choix idéal si vous voulez des saveurs familières avec un soupçon de nouveauté.
Courgettes frites avec légumes grillés - un plat végétarien léger à base d'ingrédients frais
Les courgettes frites sont très populaires dans la cuisine hongroise. Les Hongrois peuvent éplucher presque tout, et ce légume se prête particulièrement bien à cette technique. Elles sont également très appréciées des végétariens, car la saveur douce des courgettes est rehaussée par l'assaisonnement et la chapelure croustillantei.
Il est donc normal que l'un des plats les plus populaires du menu végétarien du restaurant Fakanal soit la courgette, dorée à l'extérieur et juteuse et moelleuse à l'intérieur. Les tranches frites et croustillantes sont servies avec des légumes fraîchement grillés - poivrons, courgettes, carottes, oignons et tomates. L'onctuosité de la mayonnaise maison complète parfaitement les saveurs.
Ce plat n'est pas seulement sans viandeLes courgettes frites croustillantes et les légumes grillés fumés et sucrés forment une harmonie parfaite dans une assiette saine et colorée. Les courgettes frites croustillantes et les légumes grillés doux et fumés forment une harmonie parfaite dans une assiette colorée et saine.
Strudel maison en plusieurs saveurs - un dessert hongrois de qualité artisanale
Le strudel est un dessert traditionnel typique de la cuisine hongroise. Avec son caractère artisanal et ses garnitures variées, il offre aux convives une expérience gastronomique authentique. Le strudel se distingue de tous les autres desserts principalement par le fait qu'il la pâte est une pâte fine, étirée à la main. Sa préparation requiert un grand savoir-faire et une grande expérience. La pâte frite et croustillante ne fait qu'encadrer la garniture épaisse et parfumée. Des saveurs que vous pouvez goûter au restaurant Spoon :
Strudel au fromage blancLe fromage blanc hongrois typique est aromatisé à la vanille. On peut sentir l'écorce de citron râpée dans l'arôme.
Strudel aux pommes : La garniture est faite de pommes aigres râpées. L'arôme est celui de la cannelle et du clou de girofle.
Strudel aux fraisesLe strudel : Les morceaux de cerises légèrement acides et la garniture juteuse et succulente donnent au strudel sa saveur particulière. L'arôme est un mélange de cannelle et de vanille.
Nous aimerions vous donner l'occasion de goûter à nos produits de qualité et soigneusement préparés. notre strudel!
Hungarian