Piatti ungheresi - piatti classici dalla cucina del ristorante Fakanál

La zuppa di gulasch con carne di manzo è uno dei piatti più conosciuti e popolari della cucina ungherese: ricca, saporita e un vero classico ungherese. Questa zuppa ricca e speziata è perfetta non solo come antipasto, ma anche come piatto principale, soprattutto se accompagnata da pane bianco fresco e croccante.

La base della zuppa di gulasch è costituita da carne di manzo friabile cotta a fuoco lento, patate, rape, sedano, peperoni e cipolle, che vengono Condimento ungherese - pepe rosso, cumino, aglio - è ciò che gli conferisce il suo vero carattere. Il piatto è speziato ma non piccante, con sapori ricchi che possono essere apprezzati da tutte le età.

A gulyás il suo valore gastronomico è dimostrato anche dal fatto che ufficialmente Hungaricum dal 2017. È anche uno dei piatti ungheresi più popolari all'estero ed è conosciuto con un nome simile in molti paesi. Nel nostro ristorante è uno dei piatti più popolari e ordinati di frequente, e per una buona ragione.

Lo stufato era originariamente cotto in un bollitore, cotto a fuoco lento, con il risultato di sapori particolarmente ricchi e profondi. La base del classico stufato cipolla tritata finemente, pepe rosso macinato di buona qualità, aglio, sale, pepe e, occasionalmente, cumino e un po' di paprika piccante.

I ravioli tagliati a mano - noti anche come noodles - assorbono perfettamente il sugo denso e piccante dello stufato, rendendo il piatto ancora più piacevole. 

Il gusto acido e acre della marmellata di ortiche fatta in casa aiuta a contrastare la grassezza dello stufato, rendendolo più facile da digerire.

A stufato di maiale con i canederli è delizioso e saziante, esattamente come dovrebbe essere un classico piatto ungherese.

Secondo la ricetta tradizionale, lo stinco di maiale viene precotto a lungo, poi messo su uno strato di patate, cipolle, aglio e arrostito con le spezie fino a diventare friabile. Il nome del piatto deriva dal fatto che, dopo aver cotto il pane, i prosciutti venivano messi in un forno caldo, circondati da patate e cipolle, che venivano cotti lentamente insieme. Per ottenere una pelle davvero croccante e bella rossa, bisogna bagnarla con la birra e continuare a imbottirla con il sugo di pancetta durante la cottura. 

Le patate arrostite assorbono i densi succhi della carne.Il piatto, oltre a fungere da contorno, arricchisce anche il sapore della carne, grazie agli aromi della cipolla e dell'aglio che la permeano. Questo è il piatto, una volta assaggiato, si può sempre sentire in bocca la sublime armonia dei sapori. Perfetto per un pranzo o una cena sostanziosi. Se siete alla ricerca di sapori autentici e casalinghi a Budapest, non potete perdervi le costolette alla panettiera del ristorante Fakanál.

Realizzato nella cucina del ristorante Fakanál Salsiccia di maiale fatta in casa con condimento tradizionale ungherese Il pepe rosso macinato, l'aglio, il cumino e il pepe nero gli conferiscono il suo sapore caratteristico e distintivo. A ampiamente testato, ricetta propria garantisce che il meglio della cultura ungherese delle salsicce si rifletta in ogni boccone. 

Durante il processo di cottura, la salsiccia viene cotta, la carne viene cotta e la pelle viene rosolata: il risultato è un sapore diverso e più intenso rispetto alla salsiccia affumicata.

Servito con un cavolo leggermente caramellato al miele, il sapore agrodolce e la senape completano perfettamente il Salsicce piccante, creando la tradizionale armonia di sapori ungherese.

Uno dei piatti più popolari del nostro ristorante è la classica casseruola di patate, preparata secondo le ricette tradizionali. La combinazione di patate lesse tagliate a fettine sottili e disposte a strati, uova sode, panna acida densa e salsiccia fatta in casa crea un sapore casalingo che raramente si può provare in un ristorante.

Durante la cottura, il sugo di salsiccia infonde le patate, mentre le uova e la panna acida si combinano per formare una nuova consistenza.. La panna acida fatta in casa sul lato aggiunge un sapore ricco. E i sottaceti fatti in casa che accompagnano il piatto ne rinfrescano i sapori. 

Gli stranieri sono prima stupiti dal cibo, poi dai sapori. patate in casseruola Un piatto apparentemente semplice, ma davvero delizioso solo se preparato con patate, uova di gallina ruspante, panna acida fatta in casa e salsiccia ben condita. Ne siamo orgogliosi, quindi lo abbiamo inserito in uno dei nostri menu degustazioneperché pensiamo che sia un piatto imperdibile. 

Per preparare le cosce di pollo, salare la pelle e le cotto fino a ottenere una crosta croccante, mentre la carne rimane friabile e succosa all'interno. Il punto chiave è la proporzione ottimale dei condimenti, dove nessuna spezia ha la precedenza ma insieme esaltano il sapore naturale della carne. 

Pagina successiva verdure fresche alla griglia - zucchine, peperoni, cipolle e pomodori. Le verdure non solo sono ricche di vitamine e fibre, ma aggiungono anche un tocco colorato ed estetico al piatto.

Il pollo è naturalmente ruspante, le verdure sono fresche e il condimento è ungherese.

L'abbinamento cosce di pollo arrosto e verdure grigliate è un piatto a base di carne conosciuto e amato a livello internazionale e diffuso anche nella cucina ungherese, che lo rende alla portata di tutti. Questo piatto è la scelta ideale per chi cerca un pasto leggero ma gustoso.

I peperoni ripieni non sono stati inventati dagli ungheresi, ma sono stati introdotti nella popolazione del Paese durante i 150 anni di occupazione turca. Si diffuse rapidamente ed entrò a far parte della gastronomia ungherese. Rispetto alla ricetta originale turca e serba, nel corso dei secoli ha assunto una propria forma caratteristica nella cucina ungherese. 

La versione ungherese è realizzata con un ripieno più semplice. A una polpetta di carne di maiale tritata, riso e alcune spezie, infilata in un succoso peperone verde. Si preparano anche polpette senza paprika. Entrambe sono preparate in un cotti fino a quando non sono morbidi in una salsa densa a base di veri pomodori. Il gusto leggermente agrodolce della salsa di pomodoro si armonizza con il sapore di carne e spezie del ripieno.

Le patate bollite con prezzemolo fresco tritato come guarnizione aggiungono un aroma erbaceo al piatto. Al ristorante Fakanál lo prepariamo esattamente come lo facevano le nostre nonne. Per i nostri ospiti ungheresi è un'esperienza nostalgica, mentre per i visitatori stranieri è spesso il primo incontro con i veri sapori di casa ungheresi.

Questo piatto di pesce leggero e di carattere è una delle specialità del ristorante Fakanal. La trota ungherese è un pesce nobile: vive solo in acque cristalline, fredde e ricche di ossigeno, come i ruscelli della foresta: il suo stile di vita garantisce la purezza delle sue carni.

La trota intera appena arrivata viene fritta nel burro fino a diventare croccante, in modo da ottenere una crosta dorata all'esterno e preservare la sua consistenza succosa e friabile all'interno. Il sapore naturale del pesce richiede pochi condimenti. Anche chi non ama il pesce di mare salato apprezzerà la sua carne croccante, morbida, quasi priva di spine e succulenta.

Le patate al forno con la buccia che le accompagnano completano perfettamente il sapore naturale e leggermente nocciolato del pesce. Servito con limone ed erbe fresche, questo piatto è la scelta ideale per chi cerca un pasto sano ma gustoso e un assaggio di pesce d'acqua dolce.

Il pollo fritto è una pietra miliare della gastronomia ungherese. Sebbene sia originario di Vienna, in Austria, è diventato uno dei piatti più popolari della cucina ungherese a partire dal XIX secolo, soprattutto per i pranzi domenicali o festivi. 

Esistono molte alternative per la pelliccia che avvolge il petto di pollo. Una delle preferite al ristorante Fakanal è questa petto di pollo in una speciale panaturache aggiunge una delicata tostatura dei semi di sesamo alla tradizionale esperienza del soffritto. Dorato all'esterno e friabile all'interno, il petto di pollo viene servito con patate appena sfornate per un pasto saziante, delizioso e spettacolare. I semi di sesamo non solo aggiungono una consistenza croccante, ma anche un sapore leggermente nocciolato che apre una nuova dimensione a questo noto piatto. La scelta perfetta se volete sapori familiari con un pizzico di novità.

Le zucchine fritte sono molto popolari nella cucina ungherese. Gli ungheresi sanno sbucciare quasi tutto e questa verdura è particolarmente adatta a questa tecnica. È anche molto popolare tra i vegetariani perché il sapore delicato delle zucchine è esaltato dal condimento e dalla panatura croccantei.

Quindi è giusto che uno dei piatti più popolari del menu vegetariano del ristorante Fakanal sia la zucchina, dorata all'esterno e succosa e morbida all'interno. Le croccanti fette fritte sono servite con verdure fresche grigliate - peperoni, zucchine, carote, cipolle e pomodori. La cremosità della maionese fatta in casa completa perfettamente i sapori.

Questo piatto non solo è privo di carnema è anche saziante e gustosa, il che la rende un'ottima scelta non solo per i vegetariani. Le zucchine fritte croccanti e le verdure grigliate dolci e affumicate sono l'armonia perfetta in un piatto colorato e sano.

Lo strudel è un dolce tradizionale tipico della cucina ungherese. Con il suo carattere artigianale e i vari ripieni, offre agli ospiti un'autentica esperienza gastronomica. Lo strudel si differenzia da tutti gli altri dolci soprattutto per il fatto che l'impasto è una pasta sottile, stesa a mano. La sua preparazione richiede grande competenza ed esperienza. La croccante pasta fritta fa solo da cornice al ripieno denso e saporito. I sapori si possono gustare al Ristorante Spoon:

Strudel di ricotta: La tipica ricotta ungherese è aromatizzata alla vaniglia. Nell'aroma si sente la buccia di limone grattugiata.
Strudel di mele: Il ripieno è a base di mela acida grattugiata. L'aroma è di cannella e chiodi di garofano.
Strudel di fragoleI pezzetti di ciliegia leggermente aciduli e il succoso ripieno conferiscono allo strudel il suo sapore caratteristico. L'aroma è una miscela di cannella e vaniglia.

Siamo lieti di offrirvi l'opportunità di provare i nostri prodotti di qualità e preparati con cura. il nostro strudel!